餐桌上有碗熱火朝天的鮮湯，常使人垂涎欲滴。想要煲出的湯更鮮美，不只要看手工，還要選個(gè)好湯鍋。有些人認(rèn)為，我用炒菜鍋煮湯就好了，這種主意是過(guò)失的。

不銹鋼三層剛湯鍋的特征為容量大、耐煮，可以用來(lái)煮雞湯、排骨湯等需長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯品，三層剛湯鍋煮出來(lái)的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺(jué)。

不宜用三層剛湯鍋煮一些加了中藥材的湯品，因?yàn)橹兴幚锖性S多生物堿，加熱過(guò)程中會(huì)與不銹鋼發(fā)作化學(xué)反應(yīng)，影響湯品的藥用效果。